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作品スペック

土鍋について ［ 土鍋の特性 ］ 耐火性に優れた耐熱性の陶土は古くから調理道具として使われてきました。古くは天然の土をそのまま使っていましたが、現代では産出量の減少や耐火性の安定度をより高める為に、熱膨張係数の少ないペタライトが主原料に加わっています。 加熱・冷脚等の負荷が器本体にかかっても、収縮による破損がおこらないのが土鍋や耐熱陶器の特徴です。 お取り扱いの注意点を参考に、土の道具で作る柔らかな料理をお楽しみ下さい。 ［ 土鍋をお使い頂く前に ］ 土鍋は素地組織の粗い陶土を使用しているため吸水性があります。そのためシミやカビを防ぎ永くお使い頂くために、 ご購入後の初めてのご使用前にまず「目止め」を行って下さい。 また土鍋は表面の釉薬に貫入が入ります。貫入の説明は以下の陶磁器の特性にありますので一読ください。貫入は表明にヒビが入るもので特に白い土鍋は使用後料理の色が貫入に入り線のように見えるものもあります。土鍋は目止めをすることで生地や釉薬にでんぷんを糊とし水漏れがしなくなり長くお使いいただけます。不良ではありませんのでご購入前に説明書をお読みください。 ［注意事項 ］ 急激な温度差は破損の原因になります。 吸水性が高いので、料理を入れたままにしておきますとシミの原因になります。 目止めをすることにより、色の浸み込みを軽減することができます。 一回で目止めが不十分な場合(水が漏れる等）は、数回目止め処理を繰り返して下さい。 ［ 目止めについて ］ 未使用の土鍋や耐熱陶器は素地の通気性と吸水性の関係から沸騰しにくくなっています。（個体差がありますが、目止めをしないと全く沸騰しない場合もあります。） 片栗粉やお米などのでんぷん質の食材をごく少量煮る事で、素材の目が適度につまり沸騰を促すようになります。 目止めにはシミやカビを防いだり、臭いを付きにくくする効果もありますので、初めてのご使用前には必ず目止めを行って下さい。 ［貫入について ］ 土鍋は釉薬の部分に貫入が入るものがあります。ヒビではありません。 ［焦げた場合 ］ 焦げた場合は水を入れた中に酢を入れ、弱火で煮立たせます。冷めたら鍋を洗います ［シミがついた場合 ］ シミがついた場合は水を入れた中に重曹を溶かした液体に浸してから弱火にかけて煮立たせます。冷めたら良く洗浄します。入れ、弱火で煮立たせます。冷めたら鍋

※ 各モールの商品ページから取得した説明文です。最新・正確な情報は各販売ページでご確認ください。